Un'altra idea veloce e pratica e quella di preparare delle triglie al forno.
Ingredienti: 4 belle triglie medie freschissime. vino bianco secco,olio evo, aglio, pangrattato q.b. sale e pepe,prezzemolo,1 cucchiaio di pecorino
In una teglia metti un po' d'olio evo, in una ciotola metti l'aglio tritato, il prezzemolo, il pecorino e due pugni di pangrattato aggiungi un po' d'olio evo sale e spolverizza uno strato di questo composto nella teglia, aggiungi le triglie sale e pepe metti un'altro strato di composto. un po' di vino bianco e un filo d'olio , inforna a 200° per 15 minuti o quando si sarà formato una crosticina dorata.Attenzione a non farlo asciugare troppo il pangrattato deve restare morbido.
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