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domenica 10 gennaio 2010

dolcetti di cocco

A proposito di ritorno alla normalità, ieri sera sono stata invitata a cena da una mia cara amica e non sapevo cosa portare , avevo bisogno di qualcosa di veloce, ma insolito, perché io amo sempre stupire, cosi' ho preparato dei dolcetti al cocco e cioccolato. naturalmente ho usato il  bimby  ( www.contempora.it)per fare prima, e anche questa volta non mi ha delusa, questa è la ricetta 
Ingredienti: 3 albumi , 200 gr. farina di cocco, 100 gr. zucchero  100 gr. cioccolato fondente
Monta  a neve gli albumi con un po di sale, aggiungi la farina di cocco e lo zucchero e amalgama bene il tutto metti in frigo per una decina di minuti, poi prendi la leccarda del forno e foderala con la carta forno, aiutandoti con due cucchiai crea dei mucchietti dalla forma di palline allungate e metti in forno a 160° per circa 15 minuti, cura la cottura per evitare che si cuociano troppo devono essere colorati sotto ma abbastanza chiari sopra. mentre i biscotti si raffreddano, prepara una salsa di cioccolato ,spezzetta il cioccolato e mettilo in una tazza con un po' di latte e fallo sciogliere nel microonde un minuto,poi con un cucchiaio amalgama bene la salsa.Se non hai il microonde fallo sciogliere a bagnomaria mettendo un pentolino piccolo dentro uno un po' piu' grande e con un po' d'acqua ma non troppa,non deve mai entrare nel pentolino piccolo.A questo punto intingi i biscotti per metà nel cioccolato e sistemali in un piatto o in un vassoio.

triglie al forno

Un'altra idea veloce e pratica e quella di preparare delle triglie al forno.
Ingredienti: 4 belle triglie medie freschissime. vino bianco secco,olio evo, aglio, pangrattato q.b. sale e pepe,prezzemolo,1 cucchiaio di pecorino
In una teglia metti un po' d'olio evo, in una ciotola metti l'aglio tritato, il prezzemolo, il pecorino e due pugni di pangrattato aggiungi un po' d'olio evo sale e spolverizza uno strato di questo composto nella teglia, aggiungi le triglie sale e pepe metti un'altro strato di composto. un po' di vino bianco e un filo d'olio , inforna a 200° per 15 minuti o quando si sarà formato una crosticina dorata.Attenzione a non farlo asciugare troppo il pangrattato deve restare morbido.

pesce spada in crosta di patate

La ripresa dopo le feste è sempre faticosa, e anche quest'anno ho il mio bel da fare per tornare alla routine, così sono tornata in piscina dopo circa tre settimane e naturalmente di cosa si parla? ma di ricette naturalmente e parlando mi è tornata in mente la ricetta del pesce spada in crosta di patate. Il titolo è pomposo, ma in realtà la ricetta è semplice. Ve la scrivo così se ne avete voglia la provate.
Ingredienti : 4 fette di pesce spada, due patate medie, olio evo ,pecorino se piace,
Prendete una teglia , ungete con un po' di olio evo, disponete le fette di pesce, salate e grattugiate le patate crude sul pesce, salate e cospargete di prezzemolo tritato e pecorino,irrorate con un po' di vino bianco secco e infornate a 180° per 15 minuti finché non si sarà formata un'invitante crosticina dorata.Buon appetito.